Strana 57

Mot du propriétaire L´activité de notre moulin familial se projéte dans la vie quotidienne de notre famille. Pour nous le moulin est une partie de l´agriculture. Nous suivons avec impatience la fondation de la récolte et l´évolution successive des céréales. Nous jouissons du beaux temps. Et la récolte, meilleure oú pire dépend directement du temps. A la récolte du bon blé nous savons qu´il y aura une farine de trés bonne qualité et aussi la prospérité économique. Nous achétons á long terme chez les fournisseurs responsables avec lesquels nous avons déjá des expériences de longues années. La procédé de fabrication est pour nous trés important. Bien d´opération machinales sont vnécessaires pour la production de la farine de haute qualité. Il est nécessaire de surveiller le concert pas du tout silencieux. C´est le concert de dizaines des machines, qui moudent, claquent et secouent du blé. Et c´est d´autre son claquant qui annonce que quelque chose ne fonctionne pas. Et aprés le déclanchement des machines, le septiéme jour du service, elles continuent á craquer au silence. Notre nouvelle journée commence au lever du soleil. Nous planifions les fournitures de la farine á nos clients. Nous contemplons commes améliorer la qualité de la farine pour qu´elle réponde aux exigences de nos client. Le matin commence par la sonnerie des téléphones. L´homme sur l´autre côté de la ligne nous présente ses exigences que notre collectif est obligé de resoudre de la maniére optimale.
Notre travail continue par la distribution de la farine par nos camions. Nos camions doivent plusiers fois se retourner, si c´est nécessaire et ils sont obligés de livrer d´autres masses de farine. C´est un maraton permanent. A la chute du jour les camions se retournent, les chauffeurs trés fatigués. Les voitures restent se reposer á la cour éclairée jusqu´á la journée suivante. Il est possible que c´est un peu emphatique, mais c´est la face plus belle de notre entreprise de meunier.

MLYN ZRNO • 956 40 Veľké Hoste 182 • SLOVAKIA
tel.: +421/38/7695 717 • fax: +421/38/7695 705
tel.: +421/907/705 129 • +421/905/652 426 (Grznár)
e-mail: mlynzrno@naex.sk

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Produits
La farine de blé grosse - est composée pour pouvoir étre utilisée pour la production des pátes alimentaires des cuisines.
La farine de blé demi-grosse - á la base de sa granulation c´est la farine universelle pour les boulangers et pátissiers. Elle est convenable aussi pour étre utilisée dans les cuisines.
La farine de blé 00 Extra - elle est utilisée pour la fabrications des produits spéciales salés ou sucrés. C´est surtout la farine qui est utilisée en confisserie.
La farine de blé T-650 - ses valeurs de qualité et ses valeurs de couleur s´approchent de 00 Extra. Elle est utilisée pour la production du pain et aux cuisines des ménages aussi.
La farine de blé T-1050 - c´est la farine de pain de la couleur plus foncée qui est utilisée pour la production du pain foncé qui est trés sain.
La farine de blé Graham - c´est une farine moderne qui est utilisée pour ses effets médicals. Nous la fabriquons
d´aprés les exigences de granulation et d´aprés les possibilités techniques des machines chez le client.
La farine de seigle 500 - c´est la farine pále assignée surtout pour les produits blancs de boulangerie comme le supplément de saveur.
La farine de seigle 930 - c´est la farine foncée d´un arôme naturel qui est assignée pour la fabrication des produits de boulanger et de pátissier.
Graham de seigle - est utilisé comme le supplément au cuisson des pains foncés.
Les farines Bio - la sorte trés exigeante de notre programme de fabrication est la production des farines Bio. Nous collaborons avec la firme
Biola, s.a.r.l., qui a dans son programme de fabrication l´élaboration des produits de l´agriculture écologique avec l´utilisation des procédés de production technologiques, des procédés de culture et de stockage, qui sont approuvés. Le procédé de fabrication est controlé et certifié par le certificat de l´agence slovaque de certification NATURALIS et de l´agence de certification AUSTRIA BIO GARANTIE et gráce á cela nous pouvons produire et exporter les produits
mentionnés aussi en étranger.

Sur le moulin

Aprés dix ans de la mouture notre collectif de travail est déjá capable de satisfaire nos clients. Nous nous sommes concentrés aux exigences de qualité des produits de meunier avec l´égard á la préparation des farines pour un certain produit de boulangerie ou de pátes.

Machines

Notre moulin est équipé des dispositifs machinals traditionnels du type européen d´un firme tchéque Prokop Pardubice. C´est une firme slovaqueTempex Piešťany qui nous a élaboré notre choix de la technologie et nos paramétres de projet. L´équipement machinal rassemblé de la fac, on mentionnée nous permet fabriquer de diffétentes farines d´aprés lesexigences de nos clients. Notre collectif de 17 employés ouvrage 650 tons des céréales par mois.

Emballage

Nous utilisons les matériaux d´emballage convenables pour les denrées alimentaires. Nous utilisonsles sachets en papier pour l´emballage commerciale d´un kilo. Les sachets en polypropyléne sont livrés aux ateliérs plus grands et aux petites usines.

Engrais

La partie évidente est aussi la production des engrais. Nos engrais ont la haute valeur énergétique. Notre rendement est 30 % du produit de base et cela se montre aussi en haute qualité des produits de farine.

Clients

Avec nos produits nous contentons le spectre large des clients - pátissiers, boulangers, confisseurs... Se sont aussi des ménages qui sont l´un de nos grands clients, parce que notre farine y entre par l´intermédiaire du résseau commercial.